美食文化大赛开幕现场

　　参赛选手在进行紧张的比赛

　　参赛的雕刻作品

　　参赛菜肴展示

　　星辰在线讯：2006年9月18日，一场以“探索湘菜技艺、弘扬湘菜文化”为目的的美食大赛——第三届中国（湖南）山乡美食文化大赛在长沙举行。大赛由湖南省食文化研究会等单位联合举办，是湖南省规模最大、连续性举办次数最多的美食大赛之一。此次比赛，全省有数百家星级宾馆、酒店、酒楼、食府、大型企业餐厅的厨师长、行政总厨，在现场展示了各自的高超厨艺。湖南省餐饮文化大师朱奕锐先生用湘菜技艺做出的海鲜鲍鱼，在保持湘菜色、香、味特色的前提下，吸收了粤菜之长，提高了湘菜的形美度和营养价值，更显湘菜的品位和档次，成为此次大赛的一个亮点。

　　第三届中国（湖南）山乡美食文化大赛以“绿色、健康、展示、交流”为主题，不仅吸引了湖南省众多五星级宾馆、酒店及中高档酒楼、食府参赛，展示交流，而且中国食文化研究会还选派了餐饮专家在大赛期间对菜品的研究、开发思路和发展趋势进行专题讲授。据悉，中国菜研发中心研究的最新成果——60道创新菜也将在大赛上进行展示和推广，参赛选手和湘菜研究员现场观摩，60道创新菜对湘菜的创新和开发将带来较大的启迪性作用。

　　据记者了解，在此次比赛上，湖南农业大学夏延斌教授博导、通程大酒店行政总厨李玉辉等30人被授予湖南省餐饮文化大师、名师称号；大蓉和等10家酒店被授予首批湖南省饮食文化名店称号。

责任编辑:刘鸿
作    者: