秋季是气候由暖转寒的转变期，“人与天地相应”，气候变化必然影响到人体，使人发生相应改变，故秋季饮食要有的放矢地调理。

　　秋燥伤肝少吃辛秋季天高气爽，空气干燥，湿度小，人易出现咽干、干咳等症状，这是由于燥邪伤肺所导致的现象。此时，应少吃辛辣食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒，防止辛温助热，火上浇油，加重肺燥症状。

　　肺燥伤肝要吃酸从中医五行相生相克来讲，肺属金，肝属木，金旺能克木，使肝木受损。因此应适当吃点酸味食物，因为“酸入肝”，可以强盛肝木，防止肺气太过对肝造成损伤。酸味食物可以收敛肝气，有保肝护肝的作用，但也不可过量。

　　秋瓜坏肚少吃寒许多人都有这种感受。夏天吃水果，怎么吃也没事；而秋天吃水果，一不小心就坏肚子，其实这也与秋天的气候有关。秋季天凉了，气温下降，脾胃阳气不足，再吃多了阴寒性质的水果、蔬菜，自然是雪上加霜，导致阳气不振而腹泻、腹痛。从五行生克来讲，肝旺则克脾土，土不生金，则肺金受伤，不利于秋季健康。因此，秋季不要吃太寒凉的食物，以保护胃肠，保护肺脏。

　　适度饮水最重要水是生命的源泉，夏天多汗季节要多饮水，秋天干燥季节更要多饮水。适度饮水是秋天润燥、防爆不可少的保养措施。

　　饮水不可少，方法要得当。以少量频饮为宜，不宜暴饮，一次饮大量水，会给胃肠增加负担，引起不适，只有少量慢饮，“润物细无声”，才能对口、鼻、咽、喉、食管，乃至气管产生更大的滋润作用。

　　养阴益气是关键对于中老年人来说，秋天最重要的是养阴益气。养阴就可以防止肺燥，益气就可以温养肺气，鼓舞阳气，所以秋天，应多吃山药、百合、银耳、猪蹄、莲子、藕、梨、枸杞等食物。

　　在我国南方，常饮菊花酒。有养肝、明目、健脑、抗衰老的作用，很适合中老年人作为保健品饮用。另外，菊花还可放入火锅中烫熟后食用，或单用菊花熬制成“菊花延龄膏”服用。明清时期，人们还将鲜菊花用蒸馏法制作成香露。可入汤、入酒，调制菜肴。

　　我国北方地区秋季气候干燥，老年人尤易出现肺燥干咳、咽喉干痒诸症，当以润燥清肺为治，饮食疗法有明显的效果。

　　川贝炖冰糖川贝母10克，研为细末。放入锅中，加冰糖及清水适量，炖沸即可，每日1剂。可润肺止咳，化痰散结。

　　雪梨川贝饮雪梨1个，洗净，切碎；川贝母10克，研为细末，同放锅中，加清水适量煮沸，待温后频频饮服，每日1剂。可润肺生津，化痰止咳。

　　罗汉果瘦肉汤罗汉果1个，洗净切碎；陈皮10克，切丝；瘦猪肉100克，切丝。加水同炖至猪肉烂熟后，去罗汉果、陈皮，饮汤食肉，每日1剂。可理气化痰、润肺止咳。

　　雪梨黑豆汤雪梨1个，洗净切碎；黑豆30克，同放锅中，加清水适量，炖煮半小时以后，去渣取汁，频频饮服，每日1剂。可滋肾润肺，化痰止咳。

责任编辑:木碗
作    者:主任医师　肖东/文