原料：

    蛤蜊两斤，红辣椒9个，葱姜蒜香菜少量，花雕酒一大勺，生抽几滴。

    食用油，盐，鸡精，糖。

    做法：

    1. 蛤蜊放在海水中吐净泥沙；冲洗干净，控净水分。

    2. 香菜切去根部，洗净，切段；红辣椒切成段，姜切片，蒜切成末，葱切葱花；

    3. 铁锅烧热后，放入食用油，将辣椒段放入爆香，放葱姜蒜爆锅。

    4.放入蛤蜊，大火翻炒，放入糖一勺，花雕酒一大勺，少许生抽，盐。

    5. 待蛤蜊全部张开口之后，迅速关火，放入少量鸡精和香菜略伴，装盘即可。

责任编辑:小小
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