日前，记者从相关渠道得知，在我市超市各类休闲食品发展最快，占城市家庭消费综合指数最高的休闲食品为谷物膨化食品，占比高达35％。其次为饼干类食品；而干果食品因其富含营养，且人们由来已久的消费习惯，仍受到大众家庭的喜爱，如瓜子类产品。

　　记者通过调查发现，18至28岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体，28至35岁的男性群体对营养、品位和品牌较为注重，而对价格关注度较低。而这类“主力”，通常利用休闲食品来打发时间、娱乐、解馋、解闷、可充饥、吃着玩开心等，同时，他们还对尝试新品牌、新产品，对富含维生素及具有其他功能特性的食品也有着浓厚的兴趣。

　　休闲食品功能化

　　从目前看，消费者对休闲膨化食品的需求日趋功能性，而营养健康是它的大势所趋。据调查，健康、无脂、低脂食品多为消费者首选，而生产营养成分是否丰富与食品中各营养成分的比例关系是否符合人体需要，也成为了消费者关注的焦点。

　　据市内某超市负责人介绍，如今国外一些知名的休闲食品厂商正大力宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分，而低热量、低脂肪、低糖的休闲食品也将成为其新产品的开发方向。如针对膨化食品较受欢迎的现象，厂家目前在研发时，都根据不同人群，不同营养健康和口味需求，重点加入了不同的营养健康元素，且不断推陈出新。例如，除了以低热量谷物、薯类、蔬菜为原料，他们还加入了强化蛋白质的大豆粉等各种豆类原料、奶粉、蛋类等蛋白类原料，或适当强化维生素、微量元素、膳食纤维等，以弥补自身不足或加工过程中的营养流失，从而开发出更多健康美味的休闲膨化食品。因此，营养健康也必将成为超市售卖的休闲食品的发展趋势。

　　享受生活时尚化

　　如今，各式各样的时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得许多人的青睐。而从性别上来看，女性更偏爱奶糖、冰激凌和蜜饯，男性更关注比萨饼与茶饮料等食品。

　　俨然，从这些食品种类的属性可以看出，时尚化已成了食品消费的重要内容，而时尚化也已成为食品产业争夺消费者的重要策略。“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，而从目前的消费者来看，他们大多认为，休闲食品口味的时尚以及品牌形象的时尚性也非常重要。

　　“如今消费者喜欢新奇，对于这些类别的食品品牌，如果在运作上再加入一些时尚元素，如食品袋里有惊喜的发现（小礼物）、食品袋外有精致的小礼品等，将有更大机会取得成功。”一位业内人士在接受记者采访时说。

责任编辑:段彬
作    者: